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關于召開中國食品科學技術學會第二十屆年會的通知
2023/10/31read more -
NY/T1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法 農業部推薦參考使...
剪切力測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。主要用于測定肉樣剪切是受到應力值，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的...2020/04/09read more -
國標GB/T 7124—2008/ISO 4587:2003膠粘劑拉伸剪切強度的測定...
拉力試驗機是上海保圣實業發展有限公司推出的專業用于材料分析的高性能研究級機型。拉力試驗機儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，擁有優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品、材料、化工領域的物理性能研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等材料微力試性能測定...2020/04/09read more -
SB/T10373-2012 膠原蛋白腸衣拉力試驗機應用
拉力試驗機通過對樣品的拉伸動作分析樣品的物理性能。當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。拉力試驗機可以精確地測定力、距離、時間、應力、應變等多參數。根據參數變量之間的關系，分析數據得到樣品的拉伸強度、蠕變性能等物性特征。2020/04/09read more -
國標GB/T 36187-2018國家標準冷凍魚糜凝膠強度測定方法推薦
冷凍魚糜凝膠強度測測定儀是用于測試魚糜凝膠強度的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜凝膠強度測定儀對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜...2020/04/09read more -
質構儀探頭如何選擇？
質構儀探頭作為質構儀測試樣品的配件，沒有質構儀探頭，質構儀就無法檢測出樣品的硬度、彈性、粘性、回復性、咀嚼性、拉伸強度、斷裂強度和凝膠強度等物性指標。然后質構儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套，那么在測試樣品的過程中，如何選擇質構儀探頭呢？2019/12/26read more -
上海分析儀器廠質構分析儀
2019/05/24read more -
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日本解決吞咽困難食品市場概況
根據日本醫療營養委員會和日本流動食品協會發布的第二十九次健康、醫療WG資料顯示，2015年日本65歲以上人口達3395萬人，到2020年將達到3612萬人。醫療用途食品市場2015年為1587億日元，2016年1663億日元，2017年預測將達到1746億日元，市場前后以105%的生長率在穩定擴長。其中咀嚼、吞咽輔助食品2015年為475億日元，2016年520億日元，預測2017年將...2018/06/25read more -
關于召開“第二屆風味科學國際學術研討會”第一輪通知
由江南大學、北京工商大學、上海應用技術大學和中山大學聯合主辦，江南大學承辦的“第二屆風味科學國際學術研討會”將于2018年5月28日至31日于江蘇無錫召開。風味科學國際學術研討會（The International Flavor and Fragrance Conference）由美國化學學會（American Chemical Society）發起并舉辦的一個高水平、具有重要影響力的學術會議。會議的...2018/06/25read more -
中國食品科學技術學會第五屆中國休閑食品產業發展大會會議通知
當前，中國休閑食品產業迎來快速發展的黃金期和戰略機遇期。國家高度重視和支持休閑食品產業發展。國務院辦公廳關于進一步促進農產品加工業發展的意見（國辦發〔2016〕93號）中明確提出支持大中城市郊區發展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等。隨著人民日益增長的美好生活需要和工作節奏的加快，對營養、健康、方便、安全、口味、多樣、個性化休...2018/03/15read more
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