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視(shi)頻說(shuo)明(ming)

1.TPA測(ce)試(shi)：Texture Profile Analysis,又稱為兩次(ci)咀(ju)嚼(jiao)測(ce)試(shi)，主要通過模擬人(ren)口腔的咀(ju)嚼(jiao)運(yun)動(dong)對樣品進(jin)行兩次(ci)作用，從而分析(xi)樣(yang)品的(de)質構(gou)特性：硬度、脆性(xing)、粘性(xing)、內聚性(xing)、彈性(xing)、膠粘性(xing)、咀嚼(jiao)性(xing)和回復性(xing)。 

2.非(fei)粘性(xing)：與粘性(xing)相(xiang)對，指樣(yang)品受力變形后不會使探頭產生負向的(de)力。 

3.應(ying)用：面包、蛋糕等不具(ju)有(you)粘(zhan)性的樣品的物性品質(zhi)測定(ding)。