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產(chan)品(pin)名稱(cheng)：奶酪

實驗(yan)標題：比較兩種不同品牌奶酪的(de)堅實度和粘附(fu)性測試

摘       要(yao)(yao)：利用奶(nai)制(zhi)品(pin)物性(xing)測定儀測定奶(nai)酪制(zhi)品(pin)的堅實度和(he)粘(zhan)附性(xing)，從(cong)而進(jin)行奶(nai)制(zhi)品(pin)品(pin)質的檢測。在測定過程中要(yao)(yao)對力量感(gan)應

                  元、探頭(tou)、測(ce)(ce)定(ding)條件（測(ce)(ce)試方(fang)法、測(ce)(ce)試前速度、測(ce)(ce)試速度、測(ce)(ce)試后速度）進行設定(ding)。這些參數的設定(ding)要確保試驗具

                  有良好的重復性。

作者(zhe)單位：上(shang)海保圣實業(ye)發展有限(xian)公司

關  鍵(jian) 字：質(zhi)構儀；TA.XTC質(zhi)構儀；奶酪(lao)；堅實度；粘附性

實驗儀器：上海(hai)保圣(sheng)質構儀TA.XTC

試驗圖(tu)像：

數據分析(xi)：分析(xi)曲線最大(da)正峰值和正面積

            從結果可看出，A的堅實度要大于B，A的粘(zhan)著性(xing)要小于B.