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為促進(jin)食(shi)(shi)品(pin)交叉科學(xue)(xue)、營養保健品(pin)和(he)功(gong)能食(shi)(shi)品(pin)領域(yu)的學(xue)(xue)術交流(liu)與技(ji)(ji)術創新，江南大學(xue)(xue)、愛思唯(wei)爾出版集(ji)團和(he)國際(ji)功(gong)能食(shi)(shi)品(pin)學(xue)(xue)會(hui)（ISNFF）共同發(fa)起(qi)主辦2024食(shi)(shi)品(pin)交叉科學(xue)(xue)國際(ji)期刊前沿(yan)論壇（食(shi)(shi)品(pin)生物科學(xue)(xue)&食(shi)(shi)品(pin)營養）暨第十六屆國際(ji)功(gong)能食(shi)(shi)品(pin)學(xue)(xue)會(hui)年(nian)會(hui)。本次(ci)會(hui)議由江南大學(xue)(xue)食(shi)(shi)品(pin)學(xue)(xue)院(yuan)、江南大學(xue)(xue)食(shi)(shi)品(pin)學(xue)(xue)術期刊中(zhong)心和(he)江蘇省食(shi)(shi)品(pin)科學(xue)(xue)與技(ji)(ji)術學(xue)(xue)會(hui)承辦，將于2024年(nian)12月3-6日在江蘇省無錫(xi)市(shi)君來(lai)世尊酒(jiu)店召開。

會議旨在聚(ju)焦當(dang)前食(shi)(shi)品交叉科(ke)學(xue)、營(ying)養保健品和(he)(he)功能食(shi)(shi)品領(ling)域(yu)(yu)的熱點(dian)問(wen)題，邀請全球知名專家學(xue)者及(ji)行(xing)業代表，共同交流食(shi)(shi)品交叉科(ke)學(xue)領(ling)域(yu)(yu)的頂尖研究成果(guo)，并就這(zhe)些領(ling)域(yu)(yu)的發展(zhan)前景和(he)(he)創新機遇展(zhan)開深入研討。ISNFF會議將(jiang)涉及(ji)食(shi)(shi)品生物活性成分(fen)（蛋(dan)白質和(he)(he)肽類、油脂、碳水化合物和(he)(he)多酚）及(ji)其(qi)代謝物和(he)(he)健康效應，以(yi)及(ji)其(qi)他(ta)相(xiang)關(guan)主題。

一、時間地點

時      間：2024年12月3-6日 

地      點：江(jiang)蘇省無(wu)錫(xi)市君來世尊酒(jiu)店(dian)

二(er)、大會主席

Wei Chen (Jiangnan University, China)

Fereidoon Shahidi (Memorial University, Canada)

三、會(hui)議(yi)主題

1. 食品的生(sheng)化、生(sheng)物物理和生(sheng)物特性(xing)

2. 食品生產和加工中(zhong)的遺傳、細胞和分子生物學

3. 用于食品相(xiang)關(guan)系(xi)統的生物材料

4. 新技術在食品中的(de)應用(yong)

5. 食品功能因子挖掘與(yu)作用機制解析(xi)

6. 特定（殊）人群的食品營養

7. 食品組分(fen)與腸(chang)道微生物互作

8. 食品與(yu)機體免疫和(he)代謝

9. 主要食(shi)品生物活性成分（蛋白質和肽類、油脂、碳水化合(he)物）

10. 多酚(fen)、類胡蘿卜素及(ji)其代(dai)謝物和健康效(xiao)應

11. 微生物組、益生元和益生菌(jun)及其健康影響

12. 功能(neng)成分的控制釋放和遞送

13. 食品生(sheng)物活性(xing)成分的(de)生(sheng)物可(ke)及性(xing)和(he)生(sheng)物利用率(lv)

14. 肥胖、糖尿病(bing)和代(dai)謝綜合(he)征

15. 食(shi)品加(jia)工廢棄物的(de)升級(ji)回收

16. 人工智能及其他主題

四、主辦單位

江(jiang)南大學(xue)

愛思唯爾出版集團

國際功能食品學(xue)會(hui)（ISNFF）

五、日程安排