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近日，上海保圣科技工程師攜TA.GEL質(zhi)構(gou)(gou)儀來到(dao)大洋(yang)世家，為該企業實驗研究配置的質(zhi)構(gou)(gou)儀進(jin)行完善的培訓服務(wu)。

據了解，大(da)洋世家(jia)（浙(zhe)江）股份公司，是萬向三農(nong)集團投資(zi)的(de)農(nong)業產業化國家(jia)重點龍頭企業。公司注冊(ce)資(zi)本2.7億元，主營(ying)：遠洋捕(bu)(bu)撈、水產品加工、進出口貿易和國內市場終端銷售。公司擁有三大(da)遠洋捕(bu)(bu)撈船隊：大(da)型超低溫金(jin)槍魚延繩釣(diao)船19艘；大(da)型金(jin)槍魚圍網船6組；大(da)型魷魚釣(diao)船9艘。它(ta)們分(fen)別(bie)在太平洋、印(yin)度(du)洋、西南大(da)西洋海域作(zuo)業。

公司(si)還擁有二個(ge)大型(xing)水產(chan)品(pin)冷鏈物流加(jia)工(gong)(gong)基地，一是寧波北侖保稅區的(de)超低溫金槍魚(yu)(yu)加(jia)工(gong)(gong)和物流基地，年加(jia)工(gong)(gong)銷售各(ge)類金槍魚(yu)(yu)原料(liao)約4-5萬噸；二是杭州蕭山的(de)水產(chan)品(pin)綜合加(jia)工(gong)(gong)和國內終端銷售配送基地。二個(ge)加(jia)工(gong)(gong)基地均實施HACCP、ISO體(ti)系(xi)等質量安(an)全管理技術，構建(jian)全程(cheng)可追溯體(ti)系(xi)，并取得歐(ou)美等國的(de)注冊認(ren)證(zheng)。

大洋(yang)世(shi)家(jia)自成立以(yi)來，堅(jian)持以(yi)國(guo)(guo)內(nei)外市場為導向(xiang)，運用遠(yuan)洋(yang)捕(bu)撈(lao)和(he)全球(qiu)化采購渠道保(bao)障(zhang)優質海(hai)(hai)洋(yang)食(shi)品(pin)(pin)原料供應，通過布局國(guo)(guo)內(nei)和(he)國(guo)(guo)際(ji)(ji)市場深入發展(zhan)海(hai)(hai)洋(yang)食(shi)品(pin)(pin)產業鏈(lian)和(he)供應鏈(lian)，形成了(le)“專(zhuan)業化經營、國(guo)(guo)際(ji)(ji)化運作、漁工貿結合、上下游貫通”的(de)從深海(hai)(hai)遠(yuan)洋(yang)到千家(jia)萬戶餐桌(zhuo)的(de)全產業鏈(lian)經營模式(shi)。公(gong)司致力于成為國(guo)(guo)內(nei)領先的(de)現代化海(hai)(hai)洋(yang)食(shi)品(pin)(pin)企業，為國(guo)(guo)內(nei)外消費者提供更多安(an)全、安(an)心(xin)、健康、美味的(de)海(hai)(hai)洋(yang)食(shi)品(pin)(pin)。

保圣質構儀的應用

保(bao)圣(sheng)科(ke)技工(gong)程師(shi)(shi)從TA.GEL質(zhi)構(gou)(gou)儀的構(gou)(gou)造、原(yuan)理、硬件、軟件操作設置以及(ji)使用(yong)過(guo)程中注意事(shi)項等各方面進行了(le)(le)全(quan)面詳細的介紹、安裝(zhuang)和培(pei)(pei)訓。安裝(zhuang)培(pei)(pei)訓完成(cheng)后，工(gong)程師(shi)(shi)現場(chang)對(dui)樣品進行了(le)(le)質(zhi)構(gou)(gou)測試，測試結(jie)果(guo)非常理想，為研究提供充足理論數據支撐。

此(ci)次培訓圓滿(man)完成，對于保圣來說，我們依然會不(bu)懈(xie)努力，為大(da)洋(yang)世家(jia)(jia)提供滿(man)意的(de)服務和(he)(he)完善的(de)技術支持，這是我們不(bu)斷(duan)進取，做高端儀器的(de)要求(qiu)和(he)(he)目標。上海保圣的(de)質(zhi)構儀能走進大(da)洋(yang)世家(jia)(jia)，我們感(gan)到非(fei)常榮幸(xing)，相信該(gai)儀器對大(da)洋(yang)世家(jia)(jia)向國(guo)際一流(liu)海洋(yang)食品企業的(de)邁進盡一份微(wei)薄(bo)之力。

保(bao)圣質構(gou)儀(yi)在水產品中的應用

各類(lei)食物中(zhong)，水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)的(de)營(ying)養物質(zhi)較為豐(feng)富，具有含(han)量較高的(de)蛋白質(zhi)，且脂肪含(han)量很低，深受廣(guang)大人(ren)們的(de)歡迎。但(dan)是(shi)(shi)在(zai)多(duo)種(zhong)因素的(de)影響(xiang)下，水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)儲(chu)存、加工的(de)過程(cheng)中(zhong)可能會出(chu)現(xian)一些問題，其品(pin)(pin)質(zhi)及安全性(xing)等(deng)會受到影響(xiang)，這就(jiu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)相關人(ren)員(yuan)利用科(ke)學的(de)設備對其品(pin)(pin)質(zhi)進行檢測(ce)。質(zhi)構是(shi)(shi)反映水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)變化的(de)一個(ge)重要(yao)(yao)(yao)物理指標。質(zhi)構特性(xing)參(can)數有很多(duo)，最常見的(de)主要(yao)(yao)(yao)包(bao)括硬度(du)、彈(dan)性(xing)、內聚(ju)性(xing)、咀(ju)嚼性(xing)等(deng)，其中(zhong)硬度(du)和彈(dan)性(xing)是(shi)(shi)判斷(duan)魚類(lei)等(deng)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)鮮度(du)最重要(yao)(yao)(yao)的(de)指標。

保圣質(zhi)(zhi)構儀(yi)以客觀的數(shu)字、圖表方式表現各(ge)類水產(chan)品(pin)等(deng)樣品(pin)的口感，即嫩(nen)度、硬度、脆(cui)性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強(qiang)度、抗壓強(qiang)度、穿透強(qiang)度等(deng)指標參數(shu)。在(zai)水產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量檢驗(yan)、新(xin)品(pin)研發(fa)、競品(pin)分析、科學(xue)研究等(deng)領域被廣泛應用。質(zhi)(zhi)構儀(yi)操作簡單，具有較高的可靠性，能(neng)夠(gou)快速(su)對(dui)產(chan)品(pin)的質(zhi)(zhi)構特征作出詳細(xi)的數(shu)據化描述。