返回食品物性教學視頻-表面粘性測試
發布時間：2019/07/17 瀏覽：
視頻說明
1.表(biao)面(mian)粘性(xing)(xing)：粘性(xing)(xing)的一種(zhong)，主要指樣品經過加壓變形后表(biao)面(mian)若(ruo)有黏(nian)性(xing)(xing)，會對探頭產(chan)生負向(xiang)的力。在食品領域中可以(yi)解(jie)釋為黏(nian)牙性(xing)(xing)口感。 2.應(ying)用：膠體(ti)類、米面制(zhi)品、化妝品，如蜂蜜(mi)、熟(shu)大米、面團、面膜、發膠等。
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