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目         錄  

第(di)一部分(fen) 面制品質構應用介紹

不同新(xin)鮮度面團物性測試報告

饅(man)頭物性測試(shi)報告

掛面物性品(pin)質質構測定

上海保圣質構儀(yi)關于曲奇干物性測試報告

中式(shi)糕點物(wu)性品質測定報告

不(bu)同(tong)種類切片面包物性(xing)差異測試報告

第(di)二部分 果蔬質構應用介紹

不同貯(zhu)藏方式下獼猴(hou)桃(tao)物性變化測試報告

不同品種(zhong)甜瓜物性(xing)測定實驗報告

質構(gou)儀在梨(li)物性測(ce)試(shi)中(zhong)的應(ying)用

質構儀在葡萄物性(xing)測試中的(de)應用

質構儀在香(xiang)蕉物(wu)性(xing)測試中的應用(yong)

不同檢(jian)測(ce)方法在桃子物性(xing)測(ce)試(shi)中的應用

蘋果質構特(te)性的研究

質構儀TPA測定藍莓果實硬(ying)度

不同干燥方式對(dui)木耳物性特性影(ying)響的(de)研究(jiu)

質構儀在茭白物(wu)性測試中的應用(yong)

不同儲(chu)藏方式對黃瓜物(wu)性(xing)特性(xing)影響的研究

番茄質構特性的研究

胡蘿卜(bu)質(zhi)構特性的研究(jiu)

質(zhi)構(gou)儀在苦(ku)瓜物性測試中的應(ying)用

不同新鮮度切條青椒(jiao)物(wu)性測試(shi)報(bao)告

不同新(xin)鮮度杏鮑菇物性測試報(bao)告

不同品種馬鈴薯塊莖TPA質構(gou)應用研(yan)究

不同新鮮(xian)度(du)馬鈴薯塊莖物性(xing)測試報(bao)告

熟馬鈴薯塊莖質構測試報告

第三部(bu)分 米制品(pin)質構(gou)應用(yong)介紹

大(da)米物(wu)性(xing)測(ce)定報告

上海保圣質構儀關于醪糟物性測試報告

不同(tong)熟化(hua)條件下水磨(mo)年糕質構(gou)特性(xing)測試報告

方便米粉物性測(ce)試報告

紅薯寬粉物性測試報(bao)告(gao)

米餅物性品(pin)質研究中的應(ying)用

第四(si)部分 肉(rou)制品質構應用介紹

不同新(xin)鮮度生豬肉質構測試

魚(yu)糜及肉糜凝膠強度質構測定報告(gao)

魚丸、肉丸質構測(ce)試報(bao)告

不同品牌火腿腸物性測試(shi)報告(gao)

第(di)五部分 乳制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)質構(gou)應用(yong)介紹

凝固型酸奶(nai)質構特性的測試報告

評價(jia)市面攪拌型酸奶質構特性的測試報(bao)告

不同種類豆(dou)腐凝(ning)膠破裂強(qiang)度測(ce)試(shi)報告

不同品(pin)牌奶酪柔軟度(du)及延展性能測定

不同(tong)清油樣品物性測(ce)定實驗報告

第六部分 休閑食品質構應用介(jie)紹

不(bu)同品牌果凍質構測試報告

不同(tong)品牌軟糖質構測試報告

充氣糖的(de)物性測試報(bao)告

口(kou)香糖質構測試(shi)的應用報(bao)告

薯片質(zhi)構測試報告

紅棗片質構測試(shi)報告

小麥爆(bao)米花單(dan)顆粒質構(gou)測試報告

第七部分 化工材料質(zhi)構應用介紹

超吸(xi)水(shui)樹脂凝膠(jiao)強度測試報告

單顆粒超吸水樹脂凝膠強度測試報(bao)告

上海保圣質構儀關于高分子材料物性測(ce)試報告(gao)